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Cucu-e-gerdu (   پنکیک هایایرانی باتره فرنگیو گردو)
Persischer Eierkuchen mit Lauch und Walnüssen
 
Zutaten :
500 g Lauch
150 g Walnüsse
5 Eier
Salz
Pfeffer
½ TL persische Gewürzmischung (Adwie, Curcuma, mildes Curry….)
Öl
 
Zubereitung  :
Den Lauch putzen, längs halbieren und in ½ cm dicke Scheiben schneiden. Walnüsse, nicht zu fein hacken und beides mit den Eiern verquirlen. Salz, Pfeffer und Adwie nach Geschmack einrühren. In einer Pfanne im heißen Fett wie einen Eierkuchen ausbacken, einmal wenden.
 
 
Rein vegetarisches Gericht

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