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Dschudsche Kebab (مرغ زعفرانفارسی )
Persisches Safran-Hänchen
Zutaten :
4 Hänchenbrüste
1 Zitrone (auch Limone)
½ TL Safran
1 EL pflanzliches Fett (z.B. Sonnenblumenöl)
Salz
Pfeffer
 
Zubereitung :
Die Hänchenbrüste in große Würfel schneiden, die Zitrone ausdrücken, die Safranfäden in etwas lauwarmem Wasser einweichen. Nun die Safranfäden mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und dem Öl mischen. Anschließend das Hänchenfleisch in der Marinade 1 Stunde ziehen lassen und dann braten oder grillen.
Dazu passt persischer Basmatireis als Beilage.

 

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