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Scholeh Sabd (برنج شیرین بازعفران وبادام )
Süßer Reis mit Safran und Mandeln
 
Zutaten :
½ Becher (mittelgroße Tasse) gewaschener Basmatireis (auch Milchreis möglich)
1 l Wasser (auch Milch möglich)
1 EL Rosenwasser
1 Prise Salz
100 g Butter
100g Zucker
50 g geschälte, fein gehackte Mandeln
1 TL Safran (im Mörser zerstoßene Safranfäden)
Geschälte Pistazien, Pistazienpulver, Zimtpulver und Sahne zum garnieren
 
Zubereitung :
Reis, Wasser (Milch), Rosenwasser und Salz in einem Topf zum kochen bringen bis der Reis quellen beginnt. Wenn sich beim Kochen Schaum bildet, diesen abschöpfen.
Danach Butter, Safran, Zucker und gehackte Mandeln beigeben und alles zusammen ca 15 Minuten unter ständigem rühren bis die Flüssigkeit aufgebraucht ist kochen lassen.
Den fertigen Reis in vier kleine Schüsseln abfüllen und mindestens 1 Stunde kaltstellen.
Vor dem Servieren mit Pistazienhälften, Pistazienpulver und / oder Zimtpulver, sowie der Sahne garnieren.

 

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